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新崛廚業公司:山西廚房設備是怎么規劃的?

來源:云更新 時間:2023-03-30 09:01:45 瀏覽次數:

新崛廚業公司為您介紹以下內容: 山西大型商用廚房要注意哪些細節? 無論采用什么樣的排風設備,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量,......

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山西大型商用廚房要注意哪些細節? 無論采用什么樣的排風設備,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量,這樣廚房才能保持空氣清新。新崛廚業公司在抽排廚房油煙的同時,不可忽視炒灶、烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫和滯留。 新崛廚業公司廚房內通風、排風系統包括排煙罩、抽風機、排煙風管、送新風管及空調系統。

有些廚師長在設計明檔時刻意追求現場感,結果把有些不適合在明檔加工的產品搬到前面來,弄得餐廳烏煙瘴氣。在設計明檔時,一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲。 因為明檔是向客人展示廚房的窗口,設計要精致美觀,生產是第二位的,衛生是好的。有些菜品只適合在后廚加工,就沒有必要在明檔和盤托出。

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太原商用廚房設備的清潔技巧: 

1、爐灶清潔:不銹鋼灶具不能用硬質的抹布、鋼絲刷或化學劑擦,需要用軟毛巾、軟抹布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。 

2、電磁灶清潔:將電源線路斷開,等到電磁面板冷卻之后,將洗潔劑擠到電磁灶上,用毛巾清洗,當油漬基本上都離開晶面板后,用清水沖洗,沖洗的時候特別注意電磁灶的出風口不能進水。用紙巾洗凈電磁灶晶面板上的水,放于自然通風干燥處待一段時間,越長越好,一般1到2小時就行。除此之外,將一張報紙放于電磁灶上,之后每用一次電磁灶換一張報紙,用完后就換一張,可以有效地防止電磁灶上的油漬。 

3、擦拭設備:如果商用廚房設備表面產生油漬時,把設備打濕,隨后把洗潔凈調成糊狀,加些肥皂粉頭,用純棉布蘸著清洗?;蛘咴谠O備溫度還很高時,用濕抹布擦拭。 

4、祛除壺垢:把空壺放在火上烘干,當水壺被烤到一定程度時,將其放入冷水盆內,被燒開的壺內接觸冷水大幅度收縮,厚重水垢便會斷裂、剝落。

關鍵字:新崛廚業公司 
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