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新崛廚業公司:山西飯店廚房設備有哪些配置要求?

來源:云更新 時間:2023-05-25 09:03:09 瀏覽次數:

新崛廚業公司為您介紹以下內容: 山西商用廚具之蒸柜運用留意事項: 1、運用前,查看蒸柜水箱,保證水箱內有足夠的水,防止因供水毛病形成干燒。   2、蒸柜......

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山西商用廚具之蒸柜運用留意事項:

1、運用前,查看蒸柜水箱,保證水箱內有足夠的水,防止因供水毛病形成干燒。   

2、蒸柜的供水閥門時辰檢查,盡量堅持常開狀態。同時要經常按下浮球,察看自來水壓力和流量能否正常,能否暢通。   

3、蒸汽盆不運用時,盡量堅持潔凈枯燥。長時間不運用蒸柜,應關閉電源,擦洗潔凈。   

4、蒸汽儲罐裝有重力或卸壓閥,是過量的蒸汽和排汽通道,切記不得恣意加重壓力或梗塞,應允許其自在排氣。如有梗塞,必需等候卸壓閥污垢肅清,回收閥體上下靈敏運動即可運用。   

5、每天工作完成后,內罐的廢水應從蒸柜底部的排水閥排出,蒸柜柜體內部應清洗潔凈。

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那么太原廚房排煙系統應該如何設計呢? 

1、新崛廚業公司廚房排煙系統要提前獲取排煙風量,再進行設計。 

2、對于排煙井的預約問題,可以直接使用換氣次數的方法,適當擴大換氣次數的上限,即風量,預約換氣次數油煙井。 

3、建議按方法1.2或1.3修正鼓風機風量。 

4、轉換器的風量一般大于鼓風機的風量。 

5、風管內風速技術測量建議為8-10,坡度為2%,材質為鍍鋅鋼板或不銹鋼(防腐)。如果速度太低,油煙很容易粘在管道上,如果速度太高,管道的阻力會增加。 

6、廚房排煙風管喉部風速要求輔助風量為排風量的80%-90%。 補風量的確定與運行策略有關。如果給定風量,則采用這種運行方式:廚房工作時局部排風量為65%,廚房工作時總換氣量為35%。如果是這種運行模式,輔助風應采用2檔模式,分別補充相應風量的80%-90%。以這種方式駕駛可以有效地節省電力。

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