山西商用燃氣灶具的進風方式有哪些?今天，新崛廚業小編就來為大家解答這個問題：
灶具好不好，關鍵看爐頭。爐頭有著“灶具之心”之稱。作為灶具的核心部件，爐頭的成本占據總成本的1/3。而灶具進風方式的不同，則關系到灶具的安全、功率以及節能表現。
山西商用燃氣灶進風方式分為上進風、全進風和非完全上進風兩種。上進：這種方式的爐頭有可靠的安全性——玻璃面板不會因回火而爆za，保潔性強、對維持健康的大氣環境也很有益。嵌入式燃氣灶發展的主流及方向應該是完全上進風燃燒器，這已成為業內專家的共識，主要原因在于其保潔性好、安全、環保，不過也有一個缺點就是火力有點小。
全封閉上進風灶的有兩個明顯特征：
1、取下火蓋和鋁座后，可以直接看到噴氣嘴，面板全密封；
2、灶具底殼無風門調節閥。
全進風型灶具不僅在底盤上有進風口，而且在爐頭與盛液盤之間也留有進風口，這樣，不但提供了充分的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣，解決了黃焰的問題，降低來了一氧化碳含量，而且避免了猛開關櫥門所引起的回火，降低玻璃面板爆裂的概率。同時可以保持較高的熱負荷、大范圍的火焰調節，符合國人烹調習慣，有效避免玻璃面板爆裂現象的發生。
非完全上進風包括：“側進風”、“后進風”、“下進風”、“立體進風”等，特點是火力大，并且火力大小可以調節，可以滿足國人的需要，缺點是保潔差，特別是存在安全隱患，很可能造玻璃面板爆裂，燃燒不充分，回火、黃焰、一氧化碳濃度高等危害。
當前可以購買到的嵌入式玻璃面板灶具大多為這三種進風方式，全進風燃氣灶具結合了上進風和下進風兩種進風方式,效果相對來說是好的。
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